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[辛ラーメン] 辛味を抑えた簡単アレンジレシピ4種

今回は辛ラーメンを使った絶品アレンジレシピの動画です!! どれも比較的辛さ控えめの仕上がりになっているので、辛ラーメンの辛さが少し強いと思っていた方にもぴったりの内容となってます!! ぜぴお試しを!!




[ 辛鶏ラーメン]


[出来高] 1

[準備時間] 10 ~ 15 分

[調理時間] 10 ~ 15 分

[保存] できるだけ早く食べましょう

[難易度] E *(A=難しい E=簡単)


-にんにく 20g

-ネギ 30g

-鶏もも肉 160g

-塩 小さじ1/3 (1.6g)

-卵1個

-あらゆる種類の酢

-辛ラーメン 1袋

-昆布 2~3g

-水 550ml

 

[辛鶏チャーハン]


[出来高] 1

[準備時間] 5 ~ 10 分

[調理時間] 10 ~ 15 分

[保存] できるだけ早く食べましょう

[難易度] D *(A=難しい E=簡単)


-辛ラーメンカップ (68g) 1個

-ネギ 50g

-ニンニク 15g

-鶏もも肉 120g

-塩 小さじ1/4 (1g)

-卵 2個

-ほんのり温かいご飯 170g

 

[辛カルボナーラ]


[出来高] 1

[準備時間] 5 ~ 10 分

[調理時間] 10 ~ 15 分

[保存] できるだけ早く食べましょう

[難易度] D *(A=難しい E=簡単)


- スライスベーコン 80g

-玉ねぎのスライス 1 (170 ~ 180g)

-生クリーム 150g

-パルメザンチーズ 大さじ1/2 (5g)

-卵黄 1個

 

[辛油そば]


[出来高] 1

[準備時間] 5 ~ 10 分

[調理時間] 10 ~ 15 分

[保存] できるだけ早く食べましょう

[難易度] E *(A=難しい E=簡単)


-にんにくチューブ 小さじ 1/2 (4g)

-生姜チューブ 小さじ 1/2 (4g)

-煎りごま 小さじ1 (4g)

-ネギ 20g

- 豚バラ薄切り 100g

-目玉焼き 1




(Chapter)

0:00 辛鶏ラーメン

3:31 辛鶏チャーハン

6:31 辛カルボナーラ

8:18 辛油そば

 

[作り方]


[Chapter1 : 辛鶏ラーメン]

  1. (可能なら) 昆布を水に 1 時間から一晩浸します

  2. ネギをみじん切りにし、ニンニクをみじん切りにする

  3. 鶏肉に塩を揉み込み、室温に放置します

  4. ボウルにお湯と酢を入れて混ぜたら、卵を加えます。

  5. ラップで包んで空気穴を開け、白身が固まるまで40 ~ 50 秒チンします。

  6. 冷水で冷やして焼きすぎを防ぎます

  7. 黄身が柔らければOK。脇に置いておきましょう

  8. 冷たいフライパンに油大さじ2とみじん切りのニンニクを入れます

  9. 軽く茶色になるまで弱中火で調理します

  10. 色が変わったら素早く油を濾します。にんにくをペーパータオルの上に置き、塩をひとつまみ加えます


  1. ニンニク油を鍋に戻し、鶏肉の皮面を下にして置きます。

  2. 皮がきつね色になるまで中火で調理します。

  3. 時々押して平らに保ちます

  4. 裏返して、弱火にして火を弱めます

  5. ネギを加えます。飾り用に少し取っておきましょう

  6. ネギが柔らかくなったら、昆布と水を加えます

  7. 動画中の私のようにフライパンの底が浅い場合は、鍋に移してください

  8. 付属の粉末スープと野菜ミックスを加え、中火で沸騰させます

  9. 麺を加えます。お好みの固さまで調理してください

  10. すべてをボウルに入れて出来上がります



[Chapter2 : 辛鶏チャーハン]

  1. 辛ラーメンからスープの素を取り除き、残りを厚手の袋に入れます。

  2. めん棒(または重いもの)で麺を米粒サイズ位になるまで潰します。

  3. カップに戻し、粉末スープを加えます

  4. ネギをみじん切りにし、茎と葉を分けておきます

  5. ニンニクをみじん切りにする。卵 2 個に塩ひとつまみを加えて泡立てます

  6. 鶏肉をサイコロ状に切ります。そして塩でマッサージします

  7. ラーメンカップに半分の量のお湯を注ぎます

  8. ニンニクを弱中火で加熱します

  9. 香りが立ってきたら、鶏肉を加えます

  10. 強火にして鶏肉が白っぽくなるまで混ぜ続けます

  11. ネギの茎を加えます。 10~20秒調理したら一旦皿に置きます

  12. 鍋を強火で加熱します。油大さじ2を加えます

  13. 卵を加え、6-7割くらい火を通したら、少し温かいご飯を加えます

  14. 完全に混ざるまで混ぜ続けます

  15. 辛ラーメンを混ぜてご飯に加えます

  16. 混ざったら、先ほどの鶏肉達とネギの葉を加えます

  17. さっと合わせたら完成!




[Chapter3 : 辛カルボナーラ]

  1. ベーコンと玉ねぎをスライスします

  2. 中火のフライパンで塩ひとつまみ(と油少々)を入れて調理します。

  3. 玉ねぎが柔らかくなったら、水を加えて底にこびりついた旨味をこそげ取ります。

  4. 水分が蒸発したら生クリームを加えます

  5. 沸騰したら、パルメザンチーズと粉末スープを加えます

  6. さっと合わせたら火を止めます

  7. 麺と付属の野菜ミックスを混ぜて茹でて、水気を切ってソースに加えます

  8. さっと合わせたら卵黄を加えます

  9. 再度混ぜます。ソースが濃すぎる場合は、麺を茹でた時のお湯を加えてください。

  10. 黒胡椒をふりかけたら完成です!!



[Chapter4 : 辛油そば]

  1. ボウルにニンニク、生姜、ゴマを入れて混ぜます

  2. ネギをみじん切りにし、ボウルに加えます。飾り用にネギの葉を一部取っておきます

  3. 豚バラ肉をフライパンで強火で焼き、塩とコショウをひとつまみ加えます

  4. 両面に焼き色がついたら、一旦皿に置いておきます

  5. この時の豚の油を20 g とっておきます (足りない場合はサラダ油を追加します)

  6. フライパンを拭いて、軽量した豚の油を戻します

  7. 油が煙が出るまで強火で加熱します

  8. 先ほどのにんにく生姜ミックスに熱した油を加えます

  9. これらを混ぜたら粉末スープの約 2/3 を加えたら油ダレの完成

  10. 麺と付属の野菜ミックスを混ぜて茹で、その際のお湯大さじ2を油ダレに入れます

  11. 麺が調理されたら、油ダレに加えます

  12. さっと混ぜたらお皿に盛りつけ、好みで目玉焼きを乗せたら完成です!



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