私の料理スタイルは「合理的に」がすべてです。
シェフとして、私はレストランで近代的な設備を使って華やかな料理を作る方法も知っていますが、家庭で同じように料理が出来るかというと違います。
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ほとんどの人は中華料理店のような高火力コンロも大型オーブンも持っていません。
しかし、料理とはそもそも食材に起こる化学変化をコントロールするという行いです。
なのであなたが適切な知識を学べば、家でプロのようなレベルの料理を作ることは可能です。

現に私の動画では基本的な調理器具しか使っていませんし、コンロも安物をあえて使っています。

あと私のレシピは伝統的な作り方とは違う場合も多いですが、「既存の常識にとらわれず様々なパターンを実際に試作して食べてみて最もおいしかった物を出す」という考えでやっているので、一般的な作り方やルールのような物に対してこだわりがありません。

そのため私のレシピを試す時は、一見変に思うことがあってもレシピに忠実に作ることをお勧めします。大丈夫です。ちゃんと動画の内容通り作れば、初心者の方でも必ず美味しく作れます。​​

​実際に作ってみた際には、ぜひ動画にコメントもしてもらえると嬉しいです！！当チャンネルは日本の視聴者の方も結構おられますが、コメントは非常に少ないのでいただけると本当に励みになります！！