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[自家製ふりかけ] 使用済み昆布が大変身!!プロのふりかけ

キッチンにふりかけをストックしておくと、困った時に本当に重宝します。特に卵かけご飯にふりかけのコンボは朝から晩までどの時間の食事でも満足度抜群です!!

今回の自家製ふりかけは、袋で売られている物より圧倒的に美味しいので、作り置きしておくと本当に便利です!!

自家製ふりかけ


【出来高】 1〜2人前 【準備時間】5分 【調理時間】15分 【保管】室温または冷蔵庫で2週間 【難易度】 E *(A=難しい E=簡単)


 

[材料]


-昆布 (使用済み) 50-60g

-かつお節 25g

-海苔 1枚

-煎りゴマ 大さじ1 (8g)


(味付け)

-砂糖 大さじ1 (15g)

-みりん 大さじ2 (30ml)

-米酢 (もしくは穀物酢) 大さじ2 (30ml)

-醤油 大さじ2.5 (37ml)



[レシピ動画]


(Chapter)

0:00 下準備

3:18 かつお節再利用

4:19 調理パート


 

[作り方]


[Chapter 1: 下準備]

  1. 昆布の水気をふき取りダイス状に刻む

  2. ゴマを中火で煎る (煎りゴマがあればここはスキップ)

  3. 海苔をちぎって中火で焼く

  4. 乾燥してきたら火を止める

  5. 細かく粉砕する

  6. かつお節も同様に焼いて粉砕


[Chapter 2: かつお節再利用]

  1. 水気をよく絞って丸一日乾燥

  2. 醤油など他の味が付いてる場合は軽く洗う

  3. 乾燥したら計量して使用する


[Chapter 3: 調理パート]

  1. (味付け)の調味料と昆布をフライパンに投入

  2. 中火で水分が殆どなくなるまで加熱

  3. 火を止めてかつお節投入

  4. 混ざったらボウルに入れて、ゴマと海苔を加える

  5. 完成!!お好みで七味を入れてもおいしいです!!


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